冷鏈物流的基本構成介紹

　　冷鏈物流的基本構成介紹

　　因為冷鏈物流系統的存在，讓我們在炎熱的天氣能吃上新鮮的荔枝，對于此系統下的幾種運輸方式，我們已經有所了解（詳情參考《淺析冷藏運輸的三種方式》一文），除此之外，冷鏈物流的基本構成也是我們所需要了解的，合肥冷鏈配送公司將其分為如下四個方面，即冷凍加工、冷凍貯藏、冷鏈物流及配送、冷凍銷售，下面是每個構成方面的具體介紹。

合肥冷鏈配送公司

　?。?）冷凍加工：包括肉禽類、魚類和蛋類的冷卻與凍結，以及在低溫狀態下的加工作業過程；也包括果蔬的預冷；各種速凍食品和奶制品的低溫加工等。在這個環節上主要涉及冷鏈裝備是冷卻、凍結裝置和速凍裝置。

　　（2）冷凍貯藏：包括食品的冷卻儲藏和凍結儲藏，以及水果蔬菜等食品的氣調貯藏，它是食品在儲存和加工過程中的低溫保鮮環境。在此環節主要涉及各類冷藏庫/加工間、冷藏柜、凍結柜及家用冰箱等等。

　　（3）冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環節的低溫狀態。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。在冷藏運輸過程中，溫度波動是引起食品品質下降的主要原因之一，所以運輸工具應具有良好的性能，在保持規定低溫的同時，更要保持穩定的溫度，遠途運輸尤其重要。

　?。?）冷凍銷售：包括各種冷鏈食品進入批發零售環節的冷凍儲藏和銷售，它由生產廠家、批發商和零售商共同完成。隨著大中城市各類連鎖超市的快速發展，各種連鎖超市正在成為冷鏈食品的主要銷售渠道，在這些零售終端中，大量使用了冷藏/冷凍陳列柜和儲藏庫，它們成為完整的食品冷鏈中不可或缺的重要環節。